Você gosta de maionese?
O problema da maionese produzida pela indústria são os aditivos.
Deixa a gente explicar: maionese é para ser feita basicamente apenas com ovos, sal e óleo.
No entanto, a maionese industrializada possui também acidulantes, conservantes, corantes, realçadores de sabor…
É por isso que você deve fazer a sua própria maionese em casa.
O sabor de uma boa maionese caseira não se compara ao de uma industrializada.
Não sabe fazer maionese?
Relaxe: neste post, vamos ensinar a você como preparar a sua maionese caseira.
São três opções.
Todas sem ovos e totalmente veganas.
Aqui estão as receitas:
1. Maionese de legumes
INGREDIENTES
- 3 cenouras
- 4 batatas
- Água
- 1 colher (sopa) azeite extravirgem de oliva
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) alecrim (seco ou fresco)
- 1 colher (sopa) de tempero verde (salsa, coentro ou cebolinha)
- 1 pitadinha de cúrcuma/açafrão-da-terra
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as cenouras e as batatas com apenas água.
- Espere esfriar e depois bata esses legumes no liquidificador com um pouco da água do cozimento, o suficiente para o liquidificador funcionar.
- Adicione o azeite, o alho, o alecrim e o tempero verde e deixe o liquidificador trabalhando por cinco minutos, até a maionese ficar cremosa.
- Consuma em verduras cozidas, saladas, recheios, sanduíches e outros pratos.
- Deve ser conservada na geladeira.
- Mas, por ser um produto natural, precisa ser consumida o mais rápido possível.
2. Maionese de coco verde
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) da polpa do coco verde
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
- 1 colher (café) de sal (se possível, sal rosa do Himalaia)
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 12 folhas de salsa/coentro
- 1 pitada de cúrcuma/açafrão da terra
MODO DE PREPARO
- A preparação é bem fácil.
- Basta bater bem todos os ingredientes no liquidificador.
- O objetivo é obter um creme bem homogêneo.
- Use a maionese em saladas.
- Na geladeira, ela se conserva bem por até três dias.
3. Maionese de castanha de caju
INGREDIENTES
- 1 xícara de castanhas de caju (lave, deixe de molho por quatro horas e depois seque bem)
- Meia xícara de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 dente de alho finamente picado
- 1 colher (chá) de sal
- Meia xícara de azeite de oliva extravirgem
MODO DE PREPARO
- Adicione todos os ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador e bata em alta velocidade.
- Liquidifique até ficar homogêneo e cremoso.
- Desligue o aparelho.
- Raspe as laterais do copo do liquidificador.
- Ligue outra vez o liquidificador na velocidade mais baixa e lentamente comece a adicionar o azeite, mantendo o ritmo constante.
- Não acrescente o azeite muito rápido.
- No meio deste processo, desligue o liquidificador, raspe as laterais e, em seguida, inicie novamente, prosseguindo com a adição de óleo.
- Perto do fim, aumente a velocidade um pouco e termine de colocar o azeite.
- Transfira a maionese para um frasco de vidro com uma tampa bem apertada e coloque na geladeira.
A maionese ficará mais espessa quanto mais tempo ficar na geladeira e será muito semelhante em consistência a uma maionese tradicional, embora possivelmente um pouco mais grossa.
Conserve na geladeira de sete a dez dias.
Este é um blog de notícias sobre tratamentos caseiros. Ele não substitui um especialista. Consulte sempre seu médico.
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