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Para conservar os legumes descascados, basta colocá-los num recipiente com água ligeiramente salgada dentro do frigorífico, tendo o cuidado de mudar a água todos os dias.
Assim, pode descascar os seus legumes de um dia para o outro, ao domingo por exemplo, é quando a generalidade das pessoas têm mais tempo e podem descascá-los para 3 ou 4 dias da semana.
Chega a casa cansada, quer fazer a sopa rapidamente e é só tirar do recipiente, pois está sempre pronto.
Não conserve mais de 4 dias os legumes descascados, pois as vitaminas que os legumes contêm vão- se perdendo, dia pós dia.
