O que são calorias

As calorias são a quantidade de energia que os alimentos fornecem. E para saber o valor total de calorias soma-se as calorias das proteínas, carboidratos e gorduras de um alimento, que são os nutrientes que o formam.

Já as vitaminas e minerais não têm calorias e só contribuem para aumentar o valor nutricional do alimento e não altera o total de calorias do alimento.

Então, como cada grama de proteína tem 4 calorias, cada grama de gordura fornece 9 calorias, cada grama de carboidrato fornece 4 calorias e cada ml de álcool possui 7 calorias, para saber quantas calorias um alimento tem, basta multiplicar a quantidade do componete pelas calorias que ele fornece.

Como calcular as calorias dos alimentos

Por isso, para saber quantas calorias possui um alimento deve-se multiplicar a quantidade de carboidrato por 4, os gramas de proteína por 4 também e o total de gordura por 9.

Sendo assim, de 100 g de chocolate tem 539 calorias, porque este alimento contém:

• 30,3 g de carboidratos x 4 (cada carboidrato tem 4 calorias) = 121, 2
• 12,9 g de proteína x 4(cada proteína tem 4 calorias) = 51,6
• 40,7 g de gordura x9 (cada gordura tem 9 calorias) = 366,3

Ao somar estes valores chegamos às 539 calorias, sem considerar as vitaminas e minerais porque nunca fornecem calorias.

Quantas calorias devo ingerir por dia

Para se saber quantas calorias devemos ingerir por dia é importante fazer contas simples porque o valor da ingestão calórica depende do peso atual e também se se quer engordar ou emagrecer.

Apesar de existirem outras fórmulas, esta que segue é muito simples e prática.

Para emagrecer – multiplique 20 ou 25 pelo peso atual
Para manter o peso – multiplique 25 ou 30 pelo peso atual
Para engordar – multiplique 30 ou 35 pelo peso atual

Por exemplo, se eu peso 50 Kg e quero manter o peso, multiplico 20 x 50 e, sem medo de engordar, posso ingerir 1000 calorias por dia.

Tabela de calorias dos alimentos

A tabela a seguir indica a quantidade de calorias em alguns alimentos mais consumidos diariamente.

Os alimentos com menos calorias são as frutas e legumes e por isso são utilizados especialmente em dietas de emagrecimento. Os alimentos ricos em gordura como frituras, alimentos processados embutidos são os mais calóricos e por isso não devem ser consumidos por quem deseja emagrecer.

Um lanche preparado com 1 pão francês + 1 fatia de queijo prato, acompanhado de um copo de suco de laranja + 1 maçã tem 430 calorias que são menos calorias do que as de uma barra de chocolate com amêndoa, por exemplo, que tem em média 463 calorias.

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